Londra (Uk) – 4.726 tonnellate in meno, ovvero una diminuzione del 2,3%: è questo il calo dei volumi che ha registrato la carne suina sul mercato Uk, come riporta l’Ahdb, nel periodo tra settembre 2023 e settembre 2024. Anche se i prezzi sono aumentati dell’1,8%, la spesa dei consumatori segna comunque un -0,6%.
La carne lavorata di suino ha visto i volumi scendere del 4,1% nel periodo considerato. Le salsicce hanno segnato un -0,9%, mentre i tagli primari sono scesi de 4%. Un’eccezione rispetto al trend generale, però, è rappresentata dagli arrosti (+2%), con la spalla e il lombo che hanno registrato rispettivamente un +14,2% e un +9,1%. Un’altra eccezione è quella del macinato (+3,2%), favorito da una riduzione temporanea dei prezzi.
Si nota una performance positiva, invece, per quel che riguarda i prodotti a valore aggiunto. I volumi hanno registrato una crescita trainati dal sous vide (+15,9%) e dai marinati (+15,3%).
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