Londra (Regno Unito) – In rapido aumento i consumi di pasta fresca nel Regno Unito. A riportare la notizia è il Sole 24 Ore. Il quotidiano riferisce che, nel 2021, i britannici hanno acquistato circa 150 milioni di pacchi di pasta per un giro d’affari pari a 95 milioni di sterline (circa 112 milioni di euro). Secondo i dati dell’Ice-Ita, la pasta fresca vale il 13% dell’intero comparto: una nicchia in confronto al segmento della pasta secca tradizionale, la cui incidenza è pari al 40%. Tuttavia, l’interesse dei consumatori britannici è in netto aumento. Pasta Evangelists, tra i più importanti brand attivi nella produzione proprio di pasta fresca, ha superato i 10 milioni di ricavi nel 2020. In aumento anche il numero di locali e negozi specializzati. La catena di ristoranti Miscusi, già attiva in numerose città del Bel Paese, ha infatti debuttato nel quartiere londinese di Covent Garden. Si tratta del primo ristorante Miscusi al di fuori dei confini italiani. Con una superficie di 400 mq, ospita fino a 163 coperti.
