Laives (Bz) – Vog Products, l’organizzazione di produttori altoatesina specialista nella trasformazione di frutta, realizza ‘nuvela’, un’innovativa farina di mela, nata da una filosofia di economia circolare atta a valorizzare le parti più nutrienti del frutto – buccia e polpa – che vengono tipicamente perse nei processi di trasformazione tradizionali. ‘nuvela’ è una farina che proviene esclusivamente da mele coltivate in Alto Adige e Trentino, è ricca di fibre (60%) e senza glutine: un ingrediente innovativo per sviluppare prodotti da forno con un profilo nutrizionale migliorato, rispondendo alle esigenze dei consumatori attenti al benessere.
Come si legge sul sito dall’azienda, la farina di mela ‘nuvela’ “è un prodotto naturale autentico ricco di vitamine, minerali e antiossidanti. Grazie al nostro processo innovativo e delicato, preserviamo il meglio della mela in forma concentrata – senza additivi né ingredienti artificiali. Inoltre, grazie allo zucchero naturale della frutta presente nella nostra farina di mela, l’utilizzo di nuvela permette di ridurre significativamente la quantità di zucchero raffinato o di altri dolcificanti”.
Foto: immagine a solo scopo illustrativo realizzata con AI dalla redazione di Tespi
