Milano – Trend positivo per il mercato della bresaola della Valtellina Igp. Secondo il rapporto annuale stilato da Assica (Associazione industriale delle carni e dei salumi), nel 2012 la produzione del prodotto valtellinese tutelato ha raggiunto le 12.500 tonnellate (+2,03% rispetto al 2011). Se si considera, però, la produzione complessiva, nel 2012 sono state realizzate 15.900 tonnellate (+0,6%), per un valore totale di oltre 256 milioni di euro (+2,1%). A contribuire all’aumento delle vendite sul territorio nazionale è stata la produzione delle vaschette di bresaola della Valtellina Igp, che oggi riveste il 36% del totale. Brillante il dato relativo all’export: +13,2% a volume, con 2.780 tonnellate, e + 14,4% a valore, per 49,6 milioni di euro.
