Bolzano – Una nuova era: è quella iniziata per Cantina Bolzano. Con l’eccezionale vendemmia 2018, infatti, inaugurate le prime attività nella nuova sede produttiva, che si sviluppa su una superficie di 20mila metri quadrati. Costruita seguendo i rigidi standard CasaClimaWine, la nuova cantina è ottimizzata dal punto di vista energetico. “Con il nuovo edificio facciamo un ulteriore passo in avanti verso la qualità e la sostenibilità”, afferma l‘enologo Stephan Filippi. “Consegnata nel punto più alto dell’edificio, l’uva segue un percorso dall’alto verso il basso nelle varie fasi di lavorazione, arrivando fino al magazzino per lo stoccaggio. Questo sistema riduce le movimentazioni meccaniche e garantisce una qualità del vino costantemente elevata”. Per l’inaugurazione ufficiale, però, ci sarà ancora da attendere: l’appuntamento è in agenda per la primavera 2019, in concomitanza con il Vinitaly di Verona.
