Milano – “Noi personalmente abbiamo ritoccato i listini. Bisogna trovare risposte adatte. L’altro tema decisivo è quello dei consumi, che non crescono, e del reddito degli italiani, che è inferiore del 9% rispetto ai livelli pre-crisi. Anche se nel mondo dei salumi registriamo una crescita dell’1,5%, a valore. Il problema è che il 60% delle vendite avviene in promozione. Quindi bisogna trovare meccanismi intelligenti. Come pensiamo di comunicare questa situazione? Bisogna stare attenti e agire con cautela per dare risposte valide oggi e domani. Due riflessioni. Siamo certi che questa modalità di allevare, produrre e consumare sia sostenibile? Bisogna pensare a un cambiamento strutturale del modo di produrre e di vendere. Coop sta offrendo il suo contributo, dando un premio per ogni capo allevato in modo sostenibile. Secondo tema: per affrontare un futuro così complesso, dobbiamo ragionare in prospettiva. Un ammodernamento della filiera aiuterà e bisogna guardare ai prodotti di domani. Cominciamo a progettare quelli del futuro”.
In foto: Maura Latini, amministratore delegato di Coop
