Milano – Il boom del bio è una realtà anche nella consegna di cibo a domicilio. A segnalarlo è Just Eat (www.justeat.it), azienda leader in questo segmento di mercato, presente in 15 paesi in tutto il mondo, tra cui l’Italia dal 2011, e che oggi opera, a livello nazionale, in oltre 400 comuni, contando 5mila ristoranti affiliati. Sempre più, infatti, gli italiani domandano referenze vegetariane, vegane e piatti bio anche per le consegne di cibo a domicilio. I dati segnalano di una crescita dell’86% negli ordini online, tra 2015 e 2016, nelle richieste per cibo salutistico. In cima alla classifica delle scelte: le ricette a base di quinoa e soia, come falafel e polpettine, seguite da un evergreen come l’hamburger, racchiuso nel pane integrale e in cui l’apporto proteico animale è sostituito con verdure, cereali o legumi, o i classici tiramisù e cheesecake 100% vegan, senza latticini e con frutta di stagione. Un trend, quello salutistico nella consegna a domicilio di cibo, che vede però protagonisti anche frullati, centrifughe e infusi di frutta fresca, erbe o verdura cruda.
