ESTERI
In Russia cresce il consumo di formaggio nel canale Horeca

Mosca (Russia) – Una crescita costante per i formaggi nel canale russo dell’Horeca. L’ufficio Ita-Ice di Mosca rende noto che, secondo Euromonitor International, nel 2018 il volume delle vendite di formaggi in questo segmento ha raggiunto circa 63.400 tonnellate: +1,7% rispetto all’anno precedente. In particolare, il consumo dei formaggi morbidi nella ristorazione, a fine 2018, è stato di 25.700 tonnellate, per una crescita del 2,5% rispetto all’anno precedente, il 2017, quando si era già registrato un aumento dell’1,6% sul 2016. Il consumo del formaggio duro e semiduro, invece, è stato pari a 18.600 tonnellate, per un incremento dell’1,9%.


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