In Francia, sempre più biologico nella ristorazione collettiva

Parigi (Francia) – In Francia, continua la domanda di prodotti biologici da parte dei consumatori. Secondo uno studio realizzato dall’Agence Bio, la vendita diretta ha confermato la sua importanza con 26mila punti vendita e un fatturato in crescita dell'8%. Grazie poi alla Legge EGAlim, che promuove un'alimentazione sana, sicura e sostenibile, i prodotti biologici hanno

2022-06-21T10:31:20+02:0021 Giugno 2022 - 10:31|Categorie: Bio|Tag: , , , |

Metro investe nell’e-commerce b2b. L’obiettivo è raddoppiare il fatturato entro il 2030

Düsseldorf (Germania) – Metro punta a crescere nell’e-commerce b2b per la ristorazione con l’obiettivo di raddoppiare il fatturato portandolo, entro il 2030, a 40 miliardi di euro l’anno. Lo riporta una nota dell’Ice Agenzia in cui si spiega che, per raggiungere questo obiettivo, l’insegna tedesca di cash & carry prevede di investire tra l’1,5% e

2022-02-02T09:52:28+02:002 Febbraio 2022 - 09:52|Categorie: Retail|Tag: , , , , |

Deloitte: la ristorazione nel mondo vale 1.921 miliardi

Milano – Secondo lo studio di Deloitte 'Foodservice Market Monitor', nel 2020 il settore della ristorazione nel mondo ha raggiunto complessivamente quota 1.921 miliardi di euro, spinto soprattutto dall’espansione dell’area Apac (Paesi dell’Asia Pacifica), che da sola rappresenta il 48% del totale. A una crescita del Nord America, che passa dal 22% del 2019 al

2021-10-29T11:54:17+02:0029 Ottobre 2021 - 11:54|Categorie: Mercato|Tag: , , |

Marr: ricavi in crescita nel terzo trimestre

Rimini - Marr, società specializzata nella commercializzazione e distribuzione al food service di prodotti alimentari e non-food, completa il percorso del terzo trimestre 2021 con ricavi totali di periodo pari a circa 532 milioni di euro, in crescita sull’anno precedente (+30%) ed anche sul medesimo trimestre del 2019 (+4%). In forza del sostanziale ritorno alla

2021-10-07T10:32:12+02:007 Ottobre 2021 - 10:32|Categorie: Mercato|Tag: , , |

Allarme lavoro (3). Bar e ristoranti non trovano cuochi e camerieri

Parma - Bar e ristoranti sono in piena ripresa, complice anche la stagione estiva. Eppure il comparto fatica a trovare personale. In un’intervista a La Repubblica, Ugo Bertolotti, presidente di Fipe Parma (Federazione italiana pubblici esercizi), spiega i diversi motivi. Questa carenza “si stava riscontrando già prima del Covid19. Stiamo assistendo a un disinnamoramento per

2021-08-12T10:24:56+02:0012 Agosto 2021 - 10:24|Categorie: in evidenza, Mercato|Tag: , , , , , , |

Il Grana Padano festeggia la ripresa dell’Horeca, anche se “il prezzo la fa da padrone”. Il bilancio dei primi sette mesi del 2021

Desenzano del Garda (Bs) – Il Consorzio Tutela Grana Padano traccia un bilancio dei primi sette mesi del 2021, caratterizzati da una ripresa del mondo della ristorazione e da una flessione dei consumi domestici, e quindi delle vendite nel canale retail. “I numeri dei primi 7 mesi del 2021, pur rimanendo assai più alti che

Il Consorzio tutela formaggio Asiago presenta il progetto dedicato alla ristorazione

Vicenza - Si è appena conclusa la conferenza stampa di presentazione del nuovo progetto dedicato alla ristorazione del Consorzio tutela Asiago. Hanno preso parte all'evento, che si è svolto online: Flavio Innocenzi, direttore del Consorzio tutela formaggio Asiago; Paolo Cuccia, presidente Gambero Rosso; Filippo Saporito, presidente Jeunes Restaurateurs d'Europe; ed Ernesto Boschiero, direttore Confcommercio di

Metro e Apci lanciano l’iniziativa #fuorisicuri

San Donato Milanese (Mi) – Metro Italia, in occasione delle riaperture odierne, lancia con Apci (Associazione professionale cuochi italiani) la campagna #fuorisicuri. Il progetto vuole evidenziare sia l’importanza di questo momento tanto atteso dal settore, sia l’apprezzamento verso le istituzioni che hanno permesso di raggiungere questo risultato. Mettendo in luce al contempo che, nell’affrontare i

2021-04-26T15:21:45+02:0026 Aprile 2021 - 15:21|Categorie: Retail|Tag: , , , , |

Il Sirha di Lione rimandato a settembre

Lione (Francia) – Nuove date per Sirha 2021, salone internazionale per il settore Horeca d’alta gamma. Che non si svolgerà più da 29 maggio al 2 giugno (date in cui era stato riprogrammato dopo la cancellazione della fiera a gennaio), ma dal 23 al 27 settembre, presso il centro fieristico Eurexpo di Lione. “A settembre,

2021-02-24T17:25:19+02:0024 Febbraio 2021 - 17:25|Categorie: Fiere, in evidenza|Tag: , , , , |

Successo per Hospitality Digital Space

Riva del Garda (Tn) – Ampia partecipazione a Hospitality Digital Space. L’edizione speciale di Hospitality-Il Salone dell’Accoglienza, la fiera italiana dedicata al settore dell’ospitalità e della ristorazione. In quattro giorni, dal 1° al 4 febbraio, la piattaforma ha registrato oltre 100mila visualizzazioni e 3mila operatori iscritti provenienti da tutta Italia. Grazie a un format inedito,

L’iniziativa sociale di Tenute Piccini e Il Santo Bevitore: “Un gesto di solidarietà che speriamo possa essere replicato da altri”

Castellina in Chianti (Si) – Ogni domenica di dicembre, così come il giorno di Natale, 50 pasti saranno offerti alle famiglie fiorentine in difficoltà. L’iniziativa di solidarietà porta la firma di due noti brand toscani: la cantina Tenute Piccini e Il Santo Bevitore, storico ristorante del capoluogo. “Un gesto di solidarietà e impegno sociale che,

2020-12-10T15:44:48+02:004 Dicembre 2020 - 16:39|Categorie: Vini|Tag: , , , |

Stasera al vaglio del Consiglio dei ministri il Decreto Ristori bis: previsto un “fondo a chiamata”

Roma - Potrebbe arrivare già stasera in Consiglio dei ministri il testo del Decreto Ristori bis. Ma, questa volta, i nodi da sciogliere sono numerosi. A partire dal caos delle variabili territoriali, che possono cambiare di settimana in settimana. Per questo motivo, secondo Il Sole 24 Ore, il Governo starebbe valutando di creare un fondo,

2020-11-05T15:14:22+02:005 Novembre 2020 - 10:46|Categorie: Mercato|Tag: , , , |
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