Parma - Saranno divulgate, in occasione di Cibus, la manifestazione di Fiere di Parma in scena dal 7 al 10 maggio, le prime linee guida per garantire una maggiore tutela e valorizzazione dei prodotti caseari certificati nei ristoranti. Avverrà durante un convegno dal titolo Il Dop è servito!, organizzato da Afidop - Associazione dei formaggi
Milano - Si svolgerà dal 18 al 20 marzo 'Futura', la manifestazione promossa da Ambasciatori del Gusto, associazione che riunisce l'eccellenza della ristorazione italiana, con un ricco programma di eventi. L'edizione 2024 di 'Futura' andrà in scena a Reggio Emilia e comincerà lunedì 18 marzo con una visita al Museo del Tricolore, per poi proseguire
Roma - Potrebbero essere fino a 5 milioni i lavoratori dei settori del commercio, del turismo e della ristorazione coinvolti nello sciopero previsto per la giornata di domani venerdì 22 dicembre. Alla viglia delle festività natalizie, i sindacati Filcams Cgil, Fisascat Cisl e Uiltucs hanno proclamato una giornata di movimentazione per richiedere il rinnovo dei
Parigi (Francia) – In Francia, continua la domanda di prodotti biologici da parte dei consumatori. Secondo uno studio realizzato dall’Agence Bio, la vendita diretta ha confermato la sua importanza con 26mila punti vendita e un fatturato in crescita dell'8%. Grazie poi alla Legge EGAlim, che promuove un'alimentazione sana, sicura e sostenibile, i prodotti biologici hanno
Düsseldorf (Germania) – Metro punta a crescere nell’e-commerce b2b per la ristorazione con l’obiettivo di raddoppiare il fatturato portandolo, entro il 2030, a 40 miliardi di euro l’anno. Lo riporta una nota dell’Ice Agenzia in cui si spiega che, per raggiungere questo obiettivo, l’insegna tedesca di cash & carry prevede di investire tra l’1,5% e
Milano – Secondo lo studio di Deloitte 'Foodservice Market Monitor', nel 2020 il settore della ristorazione nel mondo ha raggiunto complessivamente quota 1.921 miliardi di euro, spinto soprattutto dall’espansione dell’area Apac (Paesi dell’Asia Pacifica), che da sola rappresenta il 48% del totale. A una crescita del Nord America, che passa dal 22% del 2019 al
Rimini - Marr, società specializzata nella commercializzazione e distribuzione al food service di prodotti alimentari e non-food, completa il percorso del terzo trimestre 2021 con ricavi totali di periodo pari a circa 532 milioni di euro, in crescita sull’anno precedente (+30%) ed anche sul medesimo trimestre del 2019 (+4%). In forza del sostanziale ritorno alla
Parma - Bar e ristoranti sono in piena ripresa, complice anche la stagione estiva. Eppure il comparto fatica a trovare personale. In un’intervista a La Repubblica, Ugo Bertolotti, presidente di Fipe Parma (Federazione italiana pubblici esercizi), spiega i diversi motivi. Questa carenza “si stava riscontrando già prima del Covid19. Stiamo assistendo a un disinnamoramento per
Desenzano del Garda (Bs) – Il Consorzio Tutela Grana Padano traccia un bilancio dei primi sette mesi del 2021, caratterizzati da una ripresa del mondo della ristorazione e da una flessione dei consumi domestici, e quindi delle vendite nel canale retail. “I numeri dei primi 7 mesi del 2021, pur rimanendo assai più alti che
Vicenza - Si è appena conclusa la conferenza stampa di presentazione del nuovo progetto dedicato alla ristorazione del Consorzio tutela Asiago. Hanno preso parte all'evento, che si è svolto online: Flavio Innocenzi, direttore del Consorzio tutela formaggio Asiago; Paolo Cuccia, presidente Gambero Rosso; Filippo Saporito, presidente Jeunes Restaurateurs d'Europe; ed Ernesto Boschiero, direttore Confcommercio di
San Donato Milanese (Mi) – Metro Italia, in occasione delle riaperture odierne, lancia con Apci (Associazione professionale cuochi italiani) la campagna #fuorisicuri. Il progetto vuole evidenziare sia l’importanza di questo momento tanto atteso dal settore, sia l’apprezzamento verso le istituzioni che hanno permesso di raggiungere questo risultato. Mettendo in luce al contempo che, nell’affrontare i
Lione (Francia) – Nuove date per Sirha 2021, salone internazionale per il settore Horeca d’alta gamma. Che non si svolgerà più da 29 maggio al 2 giugno (date in cui era stato riprogrammato dopo la cancellazione della fiera a gennaio), ma dal 23 al 27 settembre, presso il centro fieristico Eurexpo di Lione. “A settembre,
