Latterie Vicentine, un nuovo packaging per i prodotti freschi

Bressanvido (Vi) – Latterie Vicentine, cooperativa che unisce 350 allevatori, nonché maggiore polo produttivo du Asiago Dop, lancia una nuova veste grafica per i packaging di mozzarella, mascarpone, stracchino, ricotta, formaggio spalmabile, caciotta e tosella. Le nuove confezioni si distinguono per la fascia rossa che richiama il colore del logo della cooperativa e per la

2020-11-11T16:53:37+01:0010 Novembre 2020 - 14:41|Categorie: Formaggi|Tag: , , , |

Sette eccellenze Dop da Sicilia, Veneto e Toscana nella linea formaggi Despar Premium

Bologna – La linea di formaggi Despar Premium si arricchisce di sette nuove specialità Dop regionali da Sicilia, Veneto e Toscana. Dal Veneto è stato selezionato l’Angelico di Montagna, un formaggio tipico che si distingue per la crosta con fioritura bianca e vellutata. È realizzato secondo tradizione, usando unicamente latte intero dell’area Pedemontana veneta. Dalla

Assocaseari, il punto settimanale sul mercato: invariati i bollettini di latte e burro. In aumento i duri Dop nazionali

Cremona – L’analisi degli andamenti della scorsa settimana, a cura di  Assocaseari, rivela che la scorsa è stata una settimana 'normale', nonostante il Covid. Di seguito il commento integrale, firmato da Emanuela Denti e Lorenzo Petrilli: - Sui mercati esteri non ci sono stati cambiamenti di rilievo. Il latte crudo viene offerto tra 0,38 e

2020-10-26T11:12:05+01:0026 Ottobre 2020 - 11:12|Categorie: Formaggi|Tag: , , |

Assocaseari, il punto settimanale sul mercato: in leggero aumento il prezzo del latte crudo nazionale

Cremona – L’analisi degli andamenti della scorsa settimana, a cura di  Assocaseari, rivela che, mentre due settimane fa la crema aumentava all'ennesima potenza e i bollettini del burro calavano. La scorsa settimana, con la crema che è calata fino a tornare ai livelli di tre settimane fa, il bollettino del burro tedesco è cresciuto. Di

2020-10-19T11:42:57+01:0019 Ottobre 2020 - 11:42|Categorie: Formaggi|Tag: , , , |

Assocaseari, il punto settimanale sul mercato: prezzi al rialzo in Nord Europa, specialmente per la materia grassa

Cremona – L’analisi degli andamenti della scorsa settimana, a cura di  Assocaseari, rivela che in Italia purtroppo il mercato non è così vivace e la domanda continua a languire. In Nord Europa, invece, il mercato è bello pimpante con prezzi, soprattutto per la materia grassa, notevolmente al rialzo. In Germania, soprattutto, ma non solo, è

2020-10-12T12:33:30+01:0012 Ottobre 2020 - 12:26|Categorie: Formaggi|Tag: , , |

Crescono gli acquisti di prodotti caseari in Gdo: +10,5% da inizio anno

Roma - Dall'inizio dell'anno ad agosto gli acquisti di prodotti caseari in Gdo sono cresciuti del 10,5%. L'andamento dei formaggi è secondo solo a quello delle uova, che mette a segno una crescita di + 21% a valore. I dati sono di Assolatte, che rivela che il dato migliore è stato registrato dai formaggi confezionati

2020-09-25T09:27:40+01:0025 Settembre 2020 - 09:27|Categorie: Formaggi|Tag: , , |

Assocaseari, il punto settimanale sul mercato: in Italia, resta debole la domanda di latte

Cremona – L’analisi degli andamenti della scorsa settimana, a cura di  Assocaseari, rivela che la domanda di latte in Italia, nonostante le ingenti quantità disponibili, è ancora debole. Salgono le quotazioni dei formaggi Dop. Di seguito il commento integrale, firmato da Emanuela Denti e Lorenzo Petrilli: - Purtroppo la domanda in Italia continua a restare

2020-09-21T09:25:17+01:0021 Settembre 2020 - 09:25|Categorie: Formaggi|Tag: , , , , |

A Dossena (Bg) presentato CheeseMine, il progetto per stagionare i formaggi in miniera

Dossena (Bg) - E' stato presentato il progetto CheeseMine, iniziativa sperimentale per stagionare i formaggi nelle miniere. L'obiettivo è riqualificare le miniere del borgo di Dossena, in Val Brembana (Bg) e dare ulteriore valore al tipico processo di stagionatura dei casari locali. A prendere parte all'iniziativa sono infatti sei aziende agricole della bergamasca. Il progetto

2020-09-21T14:43:25+01:0018 Settembre 2020 - 10:19|Categorie: Formaggi|Tag: , , , |

Assocaseari, il punto settimanale: scarsi i consumi sul mercato nazionale

Cremona – L’analisi degli andamenti della scorsa settimana, a cura di  Assocaseari, rivela che i consumi sul mercato nazionale ancora sono latitanti, con poca domanda rispetto ai quantitativi disponibili. Di seguito il commento integrale, firmato da Paola Musci e Lorenzo Petrilli: -Sul mercato nazionale sembrano essere sempre latitanti i consumi. Il latte crudo sempre con

2020-09-14T09:03:47+01:0014 Settembre 2020 - 09:03|Categorie: Formaggi|Tag: , , , , , |

Assocaseari, il punto settimanale: in ebollizione i mercati esteri, fermi quelli nazionali

Cremona – L’analisi degli andamenti della scorsa settimana, a cura di  Assocaseari, rivela un mercato nazionale che, a causa della poca domanda e malgrado la scarsità di merce, non riesce a ottenere importanti aumenti di prezzo. In ebollizione, invece, i mercati esteri. Di seguito il commento integrale, firmato da Emanuela Denti e Lorenzo Petrilli: -Latte

2020-08-31T09:25:32+01:0031 Agosto 2020 - 09:25|Categorie: Formaggi|Tag: , , , |

ESTERI
Usa, il punto sul mercato: tornano a crescere le esportazioni di formaggio

Washington (Usa) - Tornano a crescere, dopo tre mesi di calo, le esportazioni di prodotti caseari negli Stati Uniti. Lo rivela Assocaseari, nel punto settimanale sul mercato, in cui analizza l'andamento dell'importa/export, in questo caso, degli Usa. Nonostante la domanda più bassa dalla destinazione principale, il Messico, a maggio le esportazioni statunitensi sono aumentate, tranne

2020-07-15T11:33:56+01:0015 Luglio 2020 - 11:33|Categorie: Formaggi|Tag: , , |

Ricostituita la delegazione Onaf di Cremona. Al via un ciclo di lezioni online

Cremona - E' stata ricostituita la delegazione Onaf (Organizzazione nazionale degli assaggiatori di formaggio) di Cremona, oggi composta da 50 soci. Dopo che lo scorso settembre è stato avviato il primo ciclo di corsi di I Livello per Assaggiatori di formaggio, e un secondo corso è partito lo scorso febbraio a Pandino (Cr) in collaborazione

2020-06-03T17:30:28+01:003 Giugno 2020 - 17:30|Categorie: Formaggi|Tag: , |
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