Pasta di Gragnano Igp e Mozzarella di Bufala Dop: al via un tour d’Italia nelle cucine degli chef

Napoli - Dall’accordo di collaborazione siglato tra i Consorzi di tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop e della Pasta di Gragnano Igp nasce il video-racconto ‘Grand Tour d’Italia’. Attraverso un viaggio in nove regioni, la web-serie mostra il modo in cui gli chef utilizzano e abbinano queste due eccellenze simbolo del Made in Italy

Eletto il nuovo Cda del Consorzio della Mozzarella di bufala campana Dop

Caserta - Sono stati eletti i nuovi membri del Consiglio di amministrazione del Consorzio di tutela della Mozzarella di bufala campana Dop. A rispecchiare la filiera bufalina odierna, sempre più giovane e dinamica, i consiglieri eletti sono prevalentemente giovani under 35. Al voto ha partecipato il 93,5% dei soci del Consorzio, che hanno scelto in

Bufala campana Dop, export a +19,4% nel primo semestre 2020

Caserta - Si chiude con segno positivo il primo trimestre 2020 per i distretti industriali del Mezzogiorno: +4,4% le esportazioni, in controtendenza rispetto alla media italiana (-6,8%). Il risultato è frutto del buon andamento delle imprese campane (+5,7%), in particolar modo di quelle del settore agroalimentare. In questo ambito, infatti, il comparto della mozzarella di

2020-09-07T09:33:51+01:007 Settembre 2020 - 09:33|Categorie: Formaggi|Tag: , |

Diretta Coronavirus/Dalla Regione Campania il massimo supporto al comparto della bufala

Caserta - A seguito della lettera-appello inviata lo scorso 18 marzo, si è svolto oggi un colloquio telefonico tra il presidente del Consorzio mozzarella di bufala campana Dop, Domenico Raimondo, e il governatore della Regione Campania, Vincenzo De Luca. Già nella missiva il Consorzio chiedeva un intervento pubblico della Regione volto a ritirare dal mercato il

Diretta Coronavirus/La guerra del latte, Raimondo (Consorzio bufala campana Dop): “La Gdo? Un ruolo strategico per la filiera”

Caserta - Il segmento dei freschissimi è uno dei più colpiti dalla diffusione del Covid-19, che mette a repentaglio la filiera di uno dei simboli del made in Italy agroalimentare nel mondo: la mozzarella di bufala campana Dop. In un'intervista rilasciata a Clal, il presidente del Consorzio Domenico Raimondo parla delle ripercussioni sulle aziende, ora

2020-03-26T11:08:43+01:0026 Marzo 2020 - 11:08|Categorie: Formaggi|Tag: , , |

Diretta Coronavirus/La guerra del latte: via libera all’uso di prodotto congelato per la bufala campana Dop. La deroga al disciplinare

Caserta - Approvata una modifica temporanea al disciplinare di produzione della mozzarella di bufala campana Dop. Lo scorso 19 marzo, Francesco Saverio Abate, capo del dipartimento per le Politiche competitive della qualità del ministero delle Politiche agricole, ha firmato il decreto che dà il via libera all'utilizzo di latte congelato per la produzione dell Dop. Viene dunque

2020-03-25T11:40:55+01:0025 Marzo 2020 - 11:22|Categorie: Formaggi|Tag: , |

Brexit, il Consorzio registra in Uk il marchio mozzarella di bufala campana Dop

Caserta – Con la Brexit, il Consorzio di tutela della mozzarella di bufala campana Dop si è mosso per tempo e il prodotto continuerà a essere tutelato nel Regno Unito. Il marchio collettivo, infatti, è stato registrato direttamente in Gran Bretagna, ottenendo anche la protezione nazionale. La tempestività della mossa del Consorzio deriva dal fatto

Mozzarella di bufala campana Dop, shelf life più lunga grazie al peptide

Caserta - La Mozzarella di bufala Dop si potrà conservare più a lungo, senza rischi di contaminazioni da plastiche, grazie al peptide. Nel dettaglio si tratta di una proteina naturale brevettata dai ricercatori della società napoletana Materias e sviluppata in collaborazione con l’Università Federico II, in grado di legarsi al materiale plastico della confezione, pellicola

2019-12-16T11:23:29+01:0016 Dicembre 2019 - 11:23|Categorie: Formaggi|Tag: , , |

Mozzarella di bufala campana Dop: aumento dei prezzi nel 2020

Reggia di Caserta (Ce) - Il presidente del Consorzio della mozzarella di bufala campana Dop, Domenico Raimondo, ha confermato quanto era già nell’aria da tempo: il prezzo della mozzarella di bufala aumenterà nel 2020 di circa 70-80 centesimi al chilogrammo. Come ha spiegato Raimondo, intervistato dal Sole 24 Ore, l’aumento dei prezzi segue quello del

2019-12-13T10:00:05+01:0010 Dicembre 2019 - 09:40|Categorie: Formaggi|Tag: , |

Mozzarella di bufala campana Dop: necessario un aumento di 70/80 centesimi

Caserta - La filiera bufalina lancia l'allarme sui costi della materia prima. Secondo gli operatori, il prezzo della Mozzarella di bufala campana Dop potrebbe presto aumentare di circa 70-80 centesimi di euro al chilogrammo a causa del prezzo della materia prima, che continua a lievitare. Il latte di bufala, infatti, in due anni è cresciuto

2019-11-14T15:10:05+01:0014 Novembre 2019 - 15:10|Categorie: Formaggi|Tag: , , , |

La filiera della mozzarella di bufala campana Dop genera un giro d’affari di 1,2 miliardi di euro

Milano - La mozzarella di bufala campana Dop genera un giro d'affari complessivo di 1,2 miliardi di euro, secondo quanto emerge dallo studio sul valore affidato dal Consorzio per la tutela della mozzarella di bufala campana a Svimez. La ricerca è stata presentata oggi, nel corso di un incontro alla Borsa italiana di Milano, dal

2019-06-20T16:43:49+01:0020 Giugno 2019 - 16:43|Categorie: Formaggi|Tag: , , , |

Tracciabilità: Spinosa avvia la blockchain della mozzarella di bufala

Castel Volturno (Ce) – Spinosa dà inizio alla blockchain della mozzarella di bufala campana Dop a marchio proprio. Con una semplice scansione di un codice Qr i consumatori potranno avere accesso a informazioni sull’intera filiera della mozzarella, a cominciare dalla provenienza del latte, passando per i processi di pastorizzazione, cagliatura, maturazione, filatura, formatura e rassodamento

2019-05-07T11:39:29+01:007 Maggio 2019 - 12:30|Categorie: Formaggi|Tag: , , |
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