Caserta - La Mozzarella di Bufala Campana Dop non si abbina ai soli vini bianchi. Lo svelano il Consorzio di tutela e l'Ais - Associazione italiana sommelier, che hanno realizzato una nuova guida-catalogo dal titolo Bufala&Wine in Love. La pubblicazione, presentata nelle Regie Cavallerizze della Reggia di Caserta, propone infatti abbinamenti inediti tra la Dop
Caserta - Nasce ‘Bufala&Wine in love’, la prima guida-catalogo sui migliori vini italiani abbinati alla Mozzarella di Bufala Campana Dop, realizzata dal Consorzio di Tutela in collaborazione con l’Ais Campania. Obiettivo dell’iniziativa è fornire indicazioni chiare e motivate sui migliori vini, di ogni regione italiana, da sposare con la Bufala Campana. In dettaglio si tratta
Roma - L'intelligenza artificiale contro le mozzarelle contraffatte. Il Consorzio di tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop ha lanciato un progetto che sfrutta l'IA per l'attività di vigilanza e per contrastare il fenomeno dell'Italian sounding. E' il primo in Italia realizzato da un Consorzio. La presentazione è avvenuta oggi a Roma presso la sala
Caserta - Obiettivo export per il Consorzio di tutela della Mozzarella di bufala campana Dop. I mercati esteri diventano centrali nella strategia di sviluppo, che prevede diverse iniziative promozionali al di fuori dell'Italia. Le vendite sui mercati internazionali valgono infatti oltre 300 milioni di euro e hanno superato per la prima volta il 40% dell’intera
Caserta - Taste Atlas, l'atlante online del cibo di tutto il mondo, premia la Mozzarella di bufala campana Dop collocandola al secondo posto nella sua classifica '100 best cheeses in the world'. Assegnandole un rating di 4.7, Taste Atlas elogia le proprietà del latte di bufala e sottolinea la differenza tra la Dop e le
Caserta - La filiera della Mozzarella di bufala campana Dop è sempre più sostenibile. La quantità di anidride carbonica, fissata e sequestrata in atmosfera dalle piante utilizzate per l’alimentazione delle bufale allevate nella zona di produzione della Dop, infatti, neutralizza la somma di CO2 emessa da respirazione, processi agricoli, trasporto, lavorazione del latte. Per ogni
Napoli – Piazza Municipio di Napoli si prepara a ospitare i cinque giorni di ‘Bufala Fest – non solo mozzarella’. L’evento, che si terrà dal 6 al 10 settembre 2023, presenterà al pubblico tutta la filiera della mozzarella di bufala, attraverso stand e ricette in cui questa eccellenza è protagonista. Bufala Fest 2023, la settima
Caserta – ChatGpt diventa direttore del ‘Bufala News Magazine’ per un giorno. L’ultimo numero della rivista ufficiale del consorzio di tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop, infatti, è stato scritto dall’Intelligenza Artificiale di Open Ai. Il chat bot si è occupato della stesura degli articoli e della selezione delle immagini da accompagnare ai testi.
Caserta (Ce) – I dati Assolatte e Monitor Distretti parlano di un grande successo per la Mozzarella di Bufala Campana. L’associazione che rappresenta e tutela le industrie attive in Italia nel settore lattiero-caseario, infatti, ha parlato dell’importante ruolo di traino che questa Dop ricopre tra i grandi formaggi a Denominazione d’origine protetta italiani. Come si
Vico Esquense (Na) – Dall’11 al 13 giugno, dopo tre anni di stop, torna l’evento della Festa a Vico: la rassegna ideata dallo chef Gennaro Esposito per celebrare la gastronomia a Vico Esquense (Na). Questa edizione vedrà la collaborazione del consorzio di tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop. “Abbiamo scelto di prendere parte allo
Caserta – La Mozzarella di Bufala Campana Dop va ‘on the road’. E non solo in Italia: previsti eventi anche all’estero. Già a partire dal 20 marzo, il consorzio di tutela sarà all’International Food & Drink Event di Londra (Uk), con uno stand all’interno della collettiva dell’Ice Italia. Il 29-30 marzo si torna nel Bel
Milano - E' stato presentato oggi, presso la TreeHouse di UniCredit a Milano, l'Osservatorio Economico sulla filiera della Mozzarella di Bufala Campana Dop, realizzato in partnership con Nomisma e UniCredit. Presenti all'evento, che si è aperto con un video messaggio del ministro dell'Agricoltura Francesco Lollobrigida, il presidente del Consorzio di tutela Domenico Raimondo, l'head of client strategist
