Vicenza – Asiago Dop chiude il 2018 con numeri in crescita su entrambe le tipologie. Ottima la performance dell’Asiago Stagionato, prodotto in 10.200 forme in più rispetto al 2017 (+3,8%). L’Asiago Dop Fresco, invece, conta 1.340.776 forme (+0,15% rispetto al 2017) e l’Asiago Dop Prodotto della Montagna, realizzato oltre i 600 metri d’altezza, raggiunge le 66.119 forme. “Il positivo risultato del 2018 conferma il percorso virtuoso intrapreso dal Consorzio di tutela che, da un lato, con il piano di crescita programmata, ha adeguato la produzione all’effettiva domanda e favorito la riduzione delle scorte ai minimi storici dal 2013 ad oggi, dall’altro, ha rafforzato l’impegno nella valorizzazione del prodotto”, si legge in una nota del Consorzio. L’Ente, nel 2018, ha infatti realizzato un articolato progetto di posizionamento, coinvolgendo le principali insegne della Gdo e Do ed aumentato la conoscenza del prodotto, della sua storia e delle sue caratteristiche.
