Parma – Nel corso di Cibus Tec 2014, il Salone Internazionale delle Tecnologie e Soluzioni per l’Industria Alimentare in programma dal 28 al 31 ottobre a Parma, si rinnova l’appuntamento con il Milk Day, il 30 ottobre. In occasione di questa giornata vi sarà anche il convegno organizzato da Assolatte, dal titolo: “Il sale, amico o nemico?” Argomento dell’incontro sarà ovviamente il sale, il suo impiego nella produzione casearia, il suo ruolo nell’alimentazione, ma anche i rischi che derivano da un suo consumo eccessivo. Temi di attualità a cui il convegno cercherà di dare risposte concrete, affrontando anche il tema delle tecnologie a disposizione per il controllo del sale. Il convegno si svolgerà nella Sala 1 del Padiglione 7 a partire dalle 10 e sarà moderatoda Erasmo Neviani, dell’Università degli Studi di Parma. Cibus Tec 2014, organizzato da Fiere di Parma, è riservato agli operatori dell’Industria alimentare: top, responsabili di produzione, direttori acquisti, ricerca e sviluppo.