Montasio: prezzi e produzione in crescita, nel 2018

Milano – Approvato all’unanimità il bilancio consuntivo 2018 del Consorzio tutela del formaggio montasio. Per la Dop, il 2018 mostra un incremento delle vendite e una produzione in crescita dell’11,07% con 882.589 forme, pari a 64.489 quintali di latte trasformato. La produzione di formaggio montasio con la dizione “Prodotto della montagna”, invece, ha rappresentato il 7,11% del totale. Da segnalare anche l’incremento medio del prezzo, che per alcune stagionature è pari al 4,6%. In crescita, infine, le scorte di stravecchio e stagionato, a dimostrazione di un maggior apprezzamento nel mercato del prodotto invecchiato. Per il 2019 le attività di promozione del Consorzio proseguiranno con una maggiore incidenza e visibilità verso i canali della Gdo, soprattutto dell’hinterland milanese, puntando su assaggi, degustazioni e raccontando la storia del montasio.


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