Niederkofler e Petrini vincitori del Premio Eckart Witzigmann

Bolzano – Si è svolta domenica 6 settembre, presso il Noi Techpark di Bolzano, la cerimonia di consegna del Premio Eckart Witzigmann. Vincitori del riconoscimento, ideato dallo chef austriaco eletto ‘cuoco del secolo’ dalla Guida Gault et Millau, lo chef altoatesino Norbert Niederkofler, che ha lavorato con lo stesso Witzigmann, e il fondatore di Slow Food Carlo Petrini. Il cuoco è stato premiato perché “rappresenta la cucina regionale più moderna e al momento più innovativa”, secondo il verdetto della giuria. Il secondo, invece, ha ottenuto il premio ‘alumni’. E’ stato riconosciuto anche il lavoro dell’esperta di orticoltura Myrtha Zierock perché “con la sua start-up in vigna è promotrice di una nuova agricoltura sostenibile”.

In foto: lo chef Norbert Niederkofler


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