San Benedetto del Tronto (Ap) – Conduttore televisivo, direttore di testate di cucina, autore di libri, produttore televisivo, web influencer: è lo chef Simone Rugiati il personaggio scelto da Sabelli per uno show cooking dedicato alla freschezza della mozzarella e della stracciatella di burrata. L’evento si è tenuto il 22 giugno presso la scuola alberghiera F. Buscemi di San Benedetto del Tronto (Ap), nel corso della presentazione dell’autobiografia di Archimede Sabelli, dal titolo: “Con il latte nelle vene”. Il libro, edito da Capponi Editore, racconta della passione, della ricerca e della valorizzazione della materia prima di qualità, che ha portato alla nascita del gruppo Sabelli, oggi una tra le maggiori realtà del settore, guidata dai nipoti di Archimede: Angelo Galeati e Simone Mariani. Per questa occasione, Rugiati ha reinterpretato con creatività e passione due dei prodotti freschi di punta dell’azienda: la Stracciatella di burrata, dal gusto delicato e al tempo stesso deciso, che lo chef ha abbinato alla cremosità del gambero crudo, con patata montata al limone e lampone, e la Mozzarella fior di latte, servita in una rivisitazione della classica caprese, con salsa di pomodori confit e acqua di mozzarella, pesto di basilico misto, polvere di olive e olio a crudo.
In foto, da sinistra: Simone Mariani, ad di Sabelli, Simone Rugiati e Angelo Galeati, ad di Sabelli.
