Caserta - Ai francesi piace la mozzarella. Anche di più del camembert. Secondo il quotidiano Le Figaro, infatti, a settembre, le vendite del comparto mozzarella (vaccina e bufala insieme) hanno superato per la prima volta quelle del formaggio francese più noto, il camembert, appunto. Una recente indagine, condotta da Nomisma per il Consorzio di tutela
Giavera del Montello (Tv) - Nonno Nanni presenta due nuovi prodotti della linea di paste filate: la Burrata e la Mozzarella. Senza coloranti e conservanti, queste due nuove referenze sono realizzate con solo latte italiano. Il loro gusto dolce e avvolgente ricorda quello della crema di latte. La Mozzarella Nonno Nanni è disponibile nella grande
Parigi (Francia) - I francesi in lockdown si consolano col formaggio. Durante la pandemia il consumo di prodotti caseari ha toccato cifre record: +9,4%. In un paese in cui già, in media, stando ai dati del 2017, vengono consumati 26,4 chilogrammi di formaggio a testa, cifra che colloca i francesi dietro solo a islandesi, danesi
Napoli - Sarà in edicola e in libreria a partire da domani, mercoledì 2 dicembre, il volume Bufala Campana - Le vie della Mozzarella Dop, una nuova guida di Repubblica nata in collaborazione con il Consorzio di tutela Mozzarella di Bufala Campana Dop. Il libro, che si apre con un'intervista allo scrittore Roberto Saviano, raccoglie le
Milano - Si chiude con segno positivo il primo semestre sul fronte dell'export di formaggi italiani. Il comparto, trainato dai volumi dei freschi, cresce di +3% a volume e di +0,8% a valore. I dati sono di Assolatte, che fornisce il dettaglio per ciascuna tipologia di formaggio: +14,1% i freschi, +6,2% i grattugiati, +1,3% la
Milano - Ferrari Formaggi, azienda italiana specializzata nella produzione di formaggi, lancia GranMix Fila e Gusta, un mix di mozzarella e scamorza tagliati a julienne e confezionati freschi pensati per la preparazione di ricette con formaggio filante. Il prodotto, realizzato con solo latte italiano, è pronto all'uso e richiudibile in confezione salve freschezza.
Napoli - Scovate a Napoli due attività commerciali clandestine, dove venivano stoccati e venduti illegalmente prodotti lattiero caseari. Individuate anche centinaia di etichette per il confezionamento che attestavano falsamente caratteristiche organolettiche, luogo e data di produzione e provenienza delle materie prime. La scoperta è avvenuta grazie al lavoro del Comando provinciale della Guardia di Finanza
Bressanone (Bz) - Una nuova referenza di Brimi, cooperativa altoatesina specializzata nella produzione di mozzarella, sarà presto a scaffale. Si aggiunge alla vasta gamma di paste filate la nuova mozzarella Armonia, tenera, succosa, ma anche equilibrata, poiché contiene il 40% di sale e di grassi in meno per rispondere alle esigenze dei consumatori più attenti
Cadorago (Co) – Grazie a un’esperienza nel settore lunga più di 70 anni, Sacco ha sviluppato una nuova gamma di fermenti lattici per formaggi a pasta filata e mozzarella di alta qualità. I fermenti lattici della nuovi linea, rinominata ‘Margherita|Italian pizza-cheese cultures’, sono specifici per la produzione di mozzarella per pizza e garantiscono velocità di
Motta di Livenza (Tv) - Latteria e Caseificio Moro, azienda specializzata nella produzione di mozzarella e ricotta, ha ceduto la quota di maggioranza al fondo francese di private equity Argos Wityu. Con sede a Motta di Livenza (Tv), l'azienda produce mozzarella, ricotta e Montasio Dop per il canale della ristorazione e genera ricavi per circa
Milano - Nel primo semestre 2019, le vendite di formaggi italiani in Giappone hanno registrato una crescita in volume del 21,3% (vs stesso periodo 2018). Arrivando a superare i 5,8 milioni di chili. I dati Assolatte indicano il Paese del Sol Levante come uno dei mercati chiave per l'espansione internazionale dei prodotti caseari italiani, soprattutto
Roma - "Basta con i furti di identità" E' la reazione del ministro delle politiche agricole, Teresa Bellanova, dopo la pubblicazione, sul sito della National milk producers federation (Nmpf), di un documento in cui i produttori americani di latte denunciano "pratiche commerciali sleali dell'Ue che bloccano" l'accesso al mercato, "mentre godono di un ampio accesso
