Cossano Belbo (Cn) – Era il 1970, quando Tedoro Negro, nativo di Cessole (Asti), terra di confine tra Langhe e Monferrato, ideò un amaro che fece epoca: il Toccasana, che da allora prese il suo nome. Negro, diplomato in erboristeria nel 1940, miscelò dunque con passione e pazienza una ricetta di 37 erbe – tra cui achillea moscata, anice verde, basilico, melissa e menta piperita – principalmente piemontesi, raccolte in montagna e nelle Langhe. Da allora, il Toccasana Negro è un simbolo della liquoreria piemontese. Oggi la tradizione è portata avanti dalla storica Casa Toso di Cossano Belbo (Cuneo), ove opera il nipote di Teodoro, Valter Porro, che assicura la continuità familiare. La ricetta è sempre la stessa, l’unica cosa a essere cambiata con gli anni è l’etichetta. Ma il Toccasana è sempre lui, anche ora che ha tagliato il traguardo della mezza età.
