Napoli – Cresce nel 2020 il Provolone del Monaco. La Dop campana ha fatto segnare un incremento della produzione del 10%, sfiorando i 150mila chilogrammi di prodotto. Secondo Giosuè De Simone, presidente del Consorzio di tutela, “il Provolone del Monaco Dop è sempre meno un prodotto ‘di nicchia’ e sempre più sul blocco della spesa dei consumatori ‘normali’ che non si cimentano nella realizzazioni di ricette stellate ma che, al tempo stesso, hanno deciso di mangiare solo qualità”. Questa tendenza è confermata anche dall’andamento delle vendite durante le festività e dalla partenza, definita “a razzo” dal Consorzio, del 2021. Nel nuovo anno dovrebbe, inoltre, essere assegnato il Trofeo Fernando De Gennaro, fino a oggi rinviato a causa delle restrizioni.
