Milano – Il luxury food rappresenta uno dei settori più reattivi di fronte alla crisi. Come spiega Dario Righetti, partner di Deloitte e responsabile consumer business per l’Italia, al quotidiano la Repubblica, “Dopo una flessione nel 2009, già nel 2010 ci sono stati segnali di un’inversione di tendenza, che poi si è rafforzata nel 2011 e nella prima parte di quest’anno”. L’alto di gamma, che in Italia ha il suo punto di riferimento nelle Dop e nelle Igp, si sta diffondendo nei Paesi emergenti, Russia in primis, dove si stanno formando nuove classi di benestanti capaci di garantire un elevato livello di spesa. A livello quantitativo, però, questi mercati risultano ancora secondari rispetto alle destinazioni tradizionali, tra cui Usa, Francia e Germania. (ML)
