Parma – Nel mese di giugno sono state 669.227 le sigillature sulle cosce del circuito Dop destinate alla produzione di prosciutto di Parma. Nonostante i prezzi del fresco, già molto alti, stiano vivendo un impennata storica, i prosciuttifici hanno fatto registrare un +7,8% di cosce avviate alla produzione rispetto a giugno 2021. Ricordiamo che il 2022 era partito con il 7,5% di sigillature in meno (dato di gennaio). Al 30 giugno il totale delle cosce marchiate sale quindi a 3.877.226, quasi 80mila in più rispetto a giugno 2021.
