Milano – Buoni risultati per la mortadella di Bologna Igp. Secondo i dati Nielsen, riportati dal Consorzio di tutela, le vendite nel 2014 hanno registrato una crescita del 4,3% a volume e del 6,6% a valore. Trend in netta controtendenza rispetto alla mortadella generica, che segna un -6,5% a volume e un -5,1% a valore. Complessivamente, la produzione di mortadella Igp si è attestata intorno alle 37mila tonnellate, in calo rispetto alle 38mila tonnellate del 2013. Cresce del 6,9% il preaffettato, con volumi complessivi di circa 5mila tonnellate. Per quanto riguarda l’allocazione delle vendite per canale, la distribuzione moderna incide per il 70% (con un trend in crescita del 1,6% a volume e del 3,3% a valore), mentre il restante 30% viene acquistato nei negozi tradizionali. Infine la quota export, che si attesta al 10%, con Germania, Francia e Spagna, che si confermano i mercati più importanti.
