Milano – I dati relativi al mercato del burro e le previsioni circa le tendenze dei prossimi mesi sono decisivi, per orientare le scelte produttive e non solo. Il settore, inoltre, è ancora scottato dalla crisi del burro del 2017, quando il prodotto era introvabile e i prezzi schizzati alle stelle. Per questo, c’era molta attesa per il prezzo che, come da tradizione, viene fissato dalla Gdo tedesca. Assocaseari, l’associazione dei commercianti di prodotti latteria caseari, ha diffuso la cifra per il prodotto impacchettato, stabilita però dagli operatori per il solo mese di febbraio: 4,48 euro al chilogrammo, in calo rispetto al prezzo precedente (4,68 euro/Kg).
