Modena – Si svolgerà il 29 settembre, l’edizione 2024 di Acetaie Aperte, l’evento organizzato da ‘Terre del Balsamico’, l’associazione costituita dai Consorzi di tutela dell’Aceto Balsamico di Modena Igp e dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop. Per l’occasione, in tutta la provincia di Modena, le acetaie apriranno le porte dei luoghi di produzione, con visite guidate e degustazioni, e saranno organizzati eventi collaterali.
“L’Aceto Balsamico di Modena Igp, con oltre 100 milioni di litri annui prodotti, corrispondenti a oltre un miliardo in valore al consumo, è uno dei più significativi rappresentanti del made in Italy agroalimentare nel mondo, con oltre il 90% di prodotto esportato in circa 130 Paesi dei cinque continenti”, sottolineano dal Consorzio. “L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop è rappresentante e testimone nel mondo di un antichissimo processo produttivo che, con i suoi incredibilmente lunghi tempi di invecchiamento, regala sapori ed emozioni al palato. La produzione annuale si attesta a circa soli 15mila litri di prodotto con una stima del giro di affari di circa cinque milioni di euro con una quota export del 70%”.
