San Daniele (Ud) – Dovrebbe essere raggiunto a breve l’accordo sulla programmazione produttiva per il prosciutto di San Daniele. Secondo quanto riportato da il Messaggero veneto, il piano sarebbe stato approvato dai soci del Consorzio di tutela, mentre si attende il parere di macellatori e allevatori. La quota, per il 2015, dovrebbe attestarsi intorno a 2,65 milioni di cosce, in incremento rispetto ai 2,5 milioni di quest’anno. Lo strumento della programmazione produttiva è stato accordato, nel 2013, ai Consorzi di tutela dei prosciutti stagionati Dop e Igp e, nelle intenzioni, dovrebbe consentire una gestione dei volumi di prodotto, in linea con la richiesta del mercato, per non provocare l’eccessiva volatilità delle quotazioni.
