Bressanvido (Vi) – “Latterie Vicentine dichiara la sua estraneità alle recenti affermazioni dell’ex direttore di produzione Renzo Bistore”. Comincia così la nota inviata oggi dalla cooperativa vicentina, rispetto alle dichiarazioni sulla produzione di asiago fresco Dop dell’ex dipendente Renzo Bistore, che hanno portato all’apertura di un fascicolo d’indagine della procura di Vicenza. L’ex direttore, accusato nei mesi scorsi di furto di latte ai danni della cooperativa, ha dichiarato agli inquirenti di aver prodotto il formaggio di Latterie Vicentine con latte in scadenza, violando così il Disciplinare di produzione della Dop. Dura la replica di Latterie Vicentine, che pubblichiamo integralmente. “Oltre al danno economico causato dai ripetuti furti di latte da lui stesso ammessi – sostiene il presidente, Alessandro Mocellin- ci troviamo di fronte a un danno d’immagine e per questo agiremo legalmente. Le dichiarazioni di Bistore sono false e infamanti. L’unico errore – continua Mocellin – che abbiamo commesso è porre la massima fiducia nella persona di Bistore. La nostra è un’azienda che da sempre è attenta al controllo qualità, seguiamo con rigore tutti i disciplinari e investiamo nell’aspetto tecnologico per migliorare sempre di più la genuinità dei nostri prodotti. Sosteniamo alti costi per garantire la vicentinità del latte raccolto, usiamo tank superiori ai numeri richiesti e investiremo ulteriori 3.5 milioni di euro per la rintracciabilità del latte. Latterie Vicentine è una cooperativa di 400 soci che dà lavoro a oltre 1000 famiglie e si impegna tutti i giorni nel garantire solo prodotti di qualità ai propri consumatori. Questo è il nostro plus. E possiamo dimostrarlo. Le porte dell’azienda sono aperte non abbiamo nulla da nascondere. Entrando nel dettaglio vorrei precisare cos’è il cosiddetto latticello: si tratta di latte magro scremato che Latterie non utilizza nella produzione di formaggi, ma che viene esclusivamente venduto ad altre industre lattiero casearie. Rispetto delle regole, garanzia di qualità e genuinità nella produzione. Questi i valori che Latterie porta avanti da oltre 100 anni non possono essere messi in discussione da un ladro”.
