Parma – “Think, eat, save” è il motto della Giornata mondiale dell’Ambiente, che si celebra ogni anno il 5 giugno. Proprio per questa giornata il Barilla Center for food and nutrition ha voluto diffondere un magazine, scaricabile gratuitamente, interamente dedicato alla lotta contro lo spreco alimentare. Tutti i giorni nel mondo occidentale, infatti, ogni cittadino spreca una quantita’ di cibo pari a circa 2.054 chilocalorie, con pesanti ricadute sull’ambiente. Solo in Italia, gli sprechi agroalimentari, dal campo alla tavola, emettono circa 4 milioni di tonnellate di CO2, energia sufficiente ad alimentare i consumi energetici della popolazione italiana in un anno. Diversi gli esperti coinvolti nell’iniziativa, come Andrea Segrè, presidente Last Minute Market, e Ren Wang, vice direttore generale Fao.
