Putignano (Ba) – Caseificio Artigiana, specializzato nella produzione di burrate e caciocavallo, è stato fondato 25 anni fa a Putignano, in provincia di Bari. E sta ora affrontando il passaggio generazionale con l’inserimento in azienda di Grazia D’Ambruoso, figlia di Francesco D’Ambruoso e Maria Amodio, che hanno fondato l’azienda nel 2001.
“Siamo in un territorio pieno di caseifici, ma all’epoca mancava un prodotto di qualità pensato per le nuove generazioni“, spiega a Corriere L’Economia Grazia D’Ambruoso, marketing manager e responsabile export di Caseificio Artigiana. “Per il quinquennio 2025-2030 abbiamo in programma investimenti di rilievo“, fa sapere D’Ambruoso, “a partire dall’ampliamento della parte produttiva e dall’espansione territoriale attorno all’azienda”.
Caseificio Artigiana ha chiuso il 2025 con un fatturato di 35 milioni di euro e punta a toccare i 40 milioni nel 2026, grazie alla crescita delle esportazioni. L’azienda ha infatti sviluppato una linea di burrata frozen, con una shelf life di un anno, che viene venduta nel Middle East e negli Stati Uniti, oltre che in Europa e nel Regno Unito. Il caseificio sta inoltre lavorando per la creazione di una linea di porzionatura dei suoi formaggi stagionati.
