Follonica (Gr) – Un forno e uno spazio dedicato alla produzione di dolci senza glutine sono stati inaugurati al Caffè d’Arte Ceccarelli di Follonica (Gr). A segnalarlo il quotidiano Il Tirreno, che riporta di questa grande novità per quanti alla costante ricerca di prodotti per celiaci. La pasticceria è la prima della zona a realizzare dolci artigianali gluten free. L’offerta per celiaci, patologia sempre più diffusa in Italia, spazia dai muffin ai biscotti di cocco, dalle crostatine alla pasta sfoglia, fino a bignè, pan di spagna e pizze. “Mi sono sempre sentita molto coinvolta dalle problematiche di intolleranze e allergie, forse perché io stessa sono allergica al latte. Non è una questione di business ma una filosofia di vita, per mettere in condizione tutti coloro che soffrono di questa malattia di poter comunque gustare alcune specialità”, spiega Enrica Bartalucci, titolare della pasticceria insieme al marito Maurizio Ceccarelli.
