Milano – Negli ultimi anni il prezzo del cacao ha raggiunto livelli record, con picchi da 10mila euro a tonnellata e un aumento del 220% tra il 2022 e il 2025. Ad analizzare il fenomeno è una nuova indagine di Altroconsumo, che ha studiato i meccanismi dell’intera filiera del cacao, dalla produzione agricola alle borse merci, fino agli scaffali dei supermercati.
La filiera del cacao, negli ultimi anni, è stata messa a dura prova da eventi climatici estremi, malattie delle coltivazioni e un progressivo invecchiamento delle piantagioni (leggi qui). A fronte di una domanda globale in continua crescita, alimentata anche dall’espansione dei consumi in Asia, l’offerta non riesce a tenere il passo. Una situazione che ha contribuito a spingere verso l’alto i prezzi della materia prima, problema su cui grava anche la speculazione finanziaria.
Altroconsumo ha condotto un’analisi su 93 tavolette di cioccolato fondente vendute nella Gdo italiana, rilevandone i prezzi ogni anno. Dai risultati è emerso che nell’ultimo anno solo 4 prodotti su 93 hanno registrato un calo di prezzo – sempre modesto, tra l’1% e il 6% –, mentre gli altri 89 hanno subito rincari compresi tra il 2% e il 90%. L’aumento medio del prezzo al chilo è stato quindi del +17% solo nell’ultimo anno, mentre se si guarda più indietro l’aumento è ancora più marcato: rispetto al 2023 risulta pari al +23% e rispetto al 2022 è del +36%. Il cioccolato fondente è diventato quindi un prodotto significativamente più caro. Le promozioni, in questo contesto, continuano a svolgere un ruolo importante nel contenere i rincari.
