Bergamo – Francesco Martinoni, presidente di Fnp, lattiero caseari, è intervenuto al convegno di apertura di B2Cheese sul tema dei costi del comparto lattiero caseario. “Il costo del latte dipende da varie componenti: quello dell’alimentazione, del denaro, dell’energia. Ci sono poi i problemi indiretti che influiscono sul costo, come le variazioni climatiche e i problemi sanitari come la blue tongue. Quindi è difficile poter monitorare o prevedere quali saranno i costi del latte nel futuro”, ha spiegato Martinoni.
E ha continuato: “Il prezzo del latte e dei formaggi è cresciuto. Il settore sta vivendo un momento discretamente positivo, ma bisogna agire sui costi di produzione anche con interventi di tipo sanitario. Come mai, ad esempio, non stiamo ancora lavorando sulla vaccinazione per la blue tongue? Perché non possiamo permettere ai nostri allevamenti di utilizzare nuove tecnologie che permettano di superare le problematiche legate al clima? Le cose finalmente si sono un po’ mosse. E speriamo che progrediscano rapidamente”.
