Parma – Le due settimane di pausa (dal 21 agosto al 4 settembre) che avevano tenuto il prezzo del vivo a 2,155 euro/kg sembrano già un ricordo. Alla Cun odierna gli allevatori strappano altri 2,5 centesimi di aumento e riprendono a puntare il record dell’anno scorso (2,387 euro/kg al 24 ottobre). Oggi i prezzi di riferimento sono 2,20 euro/kg per il pesante Dop, 2,14 euro/kg per il Dop inferiore ai 160 kg e 2,062 euro/kg per il non tutelato più costoso. Dovendo scommettere, continuiamo a propendere per il non raggiungimento dell’obiettivo. L’anno scorso questa quotazione era più alta (2,273 euro/kg) e cresceva ancora di circa 4 centesimi a seduta. Vero è che questo scatto verso l’alto degli allevatori giunge inaspettato. Se anche nelle prossime settimane l’incremento dovesse crescere, potremmo dover rivedere le previsioni.
