Parma – La pausa ‘tecnica’ di settimana scorsa (leggi qui) ha nascosto un calo di 4 centesimi in due settimane. Il suino pesante Dop passa così da 1,959 a 1,919 euro/kg, perdendo il 2%. A chi è giovato quindi il nulla di fatto di settimana scorsa? Probabilmente agli allevatori. Se i macelli puntavano a un calo di 3 centesimi o più settimana scorsa presumibilmente pensavano di essere oggi sotto gli 1,90 euro/kg. Così non è. Ciò non toglie che, anche ufficialmente a bollettino, oggi inizia un periodo di calo dei prezzi del suino che dovrebbe dare all’industria una leggera distensione prima dell’estate, che si preannuncia abbastanza calda, forse non come le punte raggiunte l’anno scorso ma sicuramente meritevole di grande attenzione. Il suino Dop inferiore ai 160 kg vede aggiornata la sua quotazione a 1,859 euro/kg e il non tutelato più costoso chiude a 1,739 euro/kg (anche in questo caso, 4 centesimi in due settimane).
