La legge del ‘quattro’ colpisce ancora. A colpi di 4 centesimi, il pesante Dop è sceso sotto gli 1,80 euro/kg dopo otto mesi e mezzo. Di questo passo, è nel mirino il prezzo minimo annuale (a metà marzo il suino aveva raggiunto gli 1,765 euro/kg). I nuovi prezzi di riferimento sono 1,79 euro/kg per il pesante Dop, 1,73 euro/kg per il Dop inferiore ai 160 kg e 1,65 euro/kg per il non tutelato più costoso. Il calo, che vale ormai il 18,7% dal 25 settembre, si conferma ulteriormente il più importante degli ultimi cinque anni. Soltanto l’anno scorso l’entità del deprezzamento autunnale, partito tra l’altro un mese dopo, era paragonabile. Addirittura, nel 2021, dopo 11 settimane il prezzo aveva iniziato a risalire.
| Picco estivo (euro/kg) |
Partenza calo autunnale | Prezzo dopo 11 settimane(euro/kg) | Var. % | |
| 2025 | 2,203 | 2 ottobre | 1,790 | -18,7% |
| 2024 | 2,387 | 31 ottobre | 2,000 | -16,2% |
| 2023 | 2,329 | 9 novembre | 2,090 | -10,3% |
| 2022 | 2,072 | 4 novembre | 1,923 | -7,2% |
| 2021 | 1,713 | 26 agosto | In risalita | -12% |
