Parma – Come previsto settimana scorsa (leggi qui), il rischio di un ritorno del suino italiano a 2 euro/kg è stato scongiurato. Alla vigilia dell’ultimo ponte di primavera, infatti, tutti i maiali, tutelati e non, aumentano di 0,9 centesimi attestandosi a 1,959 euro/kg (il pesante Dop), 1,899 euro/kg (il Dop inferiore ai 160 kg) e 1,779 (il non tutelato). Un aumento che pesa soltanto il 0,46%, quando il trend medio delle ultime sei sedute era stato dell’1,7% (3,1 centesimi a seduta). Dopo Tuttofood, il prezzo dovrebbe tornare ad abbassarsi in vista dell’estate, quando ci si aspetta un altro braccio di ferro tra allevatori, macellatori e trasformatori che non contribuisce ad alimentare la stabilità della filiera. Al momento il rimbalzo di primavera vale l’11% dal 13 marzo a oggi.
