Parma – Se l’obiettivo degli allevatori è quello di vendicarsi dei 62,2 centesimi sottratti alla quotazione del vivo nel periodo ottobre 2024/marzo 2025, le premesse per centrarlo ci sono tutte. I 3,4 centesimi di rialzo odierno (+1,9%), riportano il prezzo del maiale a 1,83 euro/Kg, ovvero quello di metà febbraio e portano a 6,5 i centesimi di aumento nelle ultime tre sedute. È stato già superato il valore del rimbalzo di primavera dell’anno scorso, che partiva da una quotazione nettamente superiore (2,06 euro/kg) ma che si era fermato a 6 centesimi netti. Scattano quindi gli allarmi della filiera per monitorare attentamente la situazione, sperando che non torni fuori controllo. Il settore, comunque, si conferma ancora lontano dalla possibilità di gestire senza scossoni i costi delle materie prime. Gli altri prezzi di riferimento sono 1,77 euro/kg per il Dop inferiore ai 160 kg e 1,655 per il non tutelato più costoso.
