Milano – Damiano, azienda siciliana fondata nel 1964 da Pasquale Damiano, produce e trasforma frutta secca con metodo biologico dagli anni ’70, limitando dunque l’uso di pesticidi e fertilizzanti chimici. La Sicilia è solo la quarta regione italiana per la produzione di nocciole, visto che l’80% dei noccioleti si trova in stato di abbandono, ma l’impegno di Damiano è quello di far rinascere la coltivazione del frutto secondo i criteri dell’agricoltura biologica. La raccolta avviene come da tradizione: a fine agosto, vengono poste ai piedi degli arbusti delle grandi reti che servono a raccogliere le nocciole battute a mano dai contadini con dei lunghi bastoni. I frutti vengono quindi controllati uno a uno prima di essere lavorato, tostati e trasformati. Tra i prodotti Damiano a base di nocciola figurano farine, praline ricoperte di cioccolato, creme, tra cui Chocobella.
