Alameda (Stati Uniti) – Eat Just ha messo in pausa la produzione commerciale di carne coltivata negli Stati Uniti fino a quando non riuscirà a migliorare l’efficienza del suo processo, ma ha dichiarato che intende continuare a produrre a Singapore, anche se su scala ridotta. L’azienda, che l’anno scorso ha ottenuto il via libera dalle autorità di regolamentazione per la vendita di pollo coltivato negli Stati Uniti, la scorsa estate ha presentato i suoi prodotti in un ristorante di Washington D.C., in collaborazione con lo chef José Andrés la scorsa estate. Ma questa mossa non ha determinato a oggi l’inizio di un processo di espansione. “Nel nostro stabilimento di Alameda siamo concentrati sullo sviluppo del processo, in particolare sull’aumento della densità cellulare e sulla riduzione del costo dei nostri terreni di coltura. Al momento non stiamo producendo per i consumatori perché dobbiamo risolvere queste sfide prima che sia possibile una produzione su larga scala”, ha dichiarato un portavoce dell’azienda.
