Mosca (Federazione Russa) – Il produttore russo di carni Miratorg, che già sta sviluppando la propria rete ‘Burger & Fries’ di cui oggi si contano nove ristoranti nella regione di Mosca, ha in programma di aprire una nuova catena di ristorazione, dove punterà sulla diffusione del vitello ‘rosa’ della regione di Kursk. A segnalarlo è una nota dell’agenzia Ice di Mosca, in cui si evidenzia come il vitello ‘rosa’ sia allevato nell’ambito di un programma che prevede l’alimentazione con prodotti lattiero-caseari durante le prime sei settimane, seguita da una transizione a cereali integrali e integratori di proteine. Oltre che da Miratorg, questa particolare tipologia di carne viene attualmente prodotta solo da piccole aziende agricole e, di conseguenza, non è diffuso all’interno del panorama della ristorazione russa.
