Milano – I reparti freschi e freschissimi assumono un ruolo sempre più strategico nella distribuzione moderna europea. Da questa evidenza nasce ‘Fresh & Produce Retail Europe’, il nuovo osservatorio promosso da Tuttofood Milano con l’obiettivo di analizzare in modo strutturato il percepito dei consumatori, il vissuto d’acquisto e il peso economico di ortofrutta e deli nei punti vendita.
Il progetto sarà presentato nell’area speciale Tutto Fruit & Veg durante la prossima edizione della manifestazione, in programma dall’11 al 14 maggio a Rho Fieramilano. L’iniziativa intende monitorare periodicamente le performance dei reparti freschi nei principali mercati europei, individuando le best practice e offrendo indicazioni utili agli operatori del settore.
La prima edizione dell’osservatorio si concentrerà sui vegetali freschi – sempre più orientati verso soluzioni ad alto contenuto di servizio – e sul reparto deli, con focus su salumi, formaggi, pasta fresca e piatti pronti. L’analisi integrerà dati scanner, panel consumer e una ricerca Cawi condotta in diversi Paesi europei, con dettaglio sulle singole insegne.
I risultati porteranno all’assegnazione dei FrePRE Awards 2026 alle catene con i reparti più performanti. Il coordinamento scientifico è affidato all’Università di Parma, con il contributo di NielsenIQ, Agroter e Toluna.
