Berlino (Germania) – Nel 2025 l’industria tedesca ha prodotto 6,9 milioni di tonnellate di carne, registrando livelli di produzione sostanzialmente stabili rispetto all’anno precedente: 0,2% su base annua, quindi un calo di 15.400 tonnellate secondo i dati dell’Ufficio federale di statistica tedesco (Destatis). Nel 2024 il comparto aveva registrato la prima crescita dal 2016: la produzione di carne aveva raggiunto un picco di 8,3 milioni di tonnellate (superiore del 17% rispetto ai livelli del 2025).
In totale, durante il 2025 sono stati macellati 48,5 milioni di suini, bovini, ovini, caprini ed equini, mentre è stata lavorata la carne di 697,3 milioni di polli, tacchini e anatre. La produzione di carne suina ha registrato un aumento dell’1,1% su base annua, raggiungendo le 4,3 milioni di tonnellate. Dei 44,9 milioni di suini macellati, 44,1 milioni erano nazionali e 759.200 importati.
Destatis ha osservato che le importazioni di suini sono diminuite del 43,3%, mentre il volume di lavorazione dei suini nazionali è aumentato del 2,0%. La produzione di carne bovina è diminuita del 6% su base annua, attestandosi a 0,9 milioni di tonnellate, con 2,8 milioni di animali macellati, pari a un calo del 7,3%. La produzione complessiva di pollame è invece rimasta sostanzialmente stabile a 1,6 milioni di tonnellate di carne lavorata. Nel 2025 sono stati macellati circa 697,3 milioni di polli, di cui 640,3 milioni di broiler, 20,7 milioni di galline da brodo, 27,6 milioni di tacchini e 8,3 milioni di anatre. Mentre la produzione di carne di pollo da allevamento è aumentata del 3,6% raggiungendo 1,1 milioni di tonnellate, quella di carne di tacchino è diminuita del 7,7% attestandosi a 376.800 tonnellate, con un volume complessivo di produzione avicola rimasto invariato.
