Tokyo (Giappone) – Dal 20 al 26 novembre l’Istituto valorizzazione salumi italiani (Ivsi) partecipa alla seconda edizione della Settimana della cucina italiana nel mondo. Un evento voluto dal Governo italiano e da varie istituzioni, tra cui Farnesina e Mipaaf. Tanti i Paesi in cui si svolgerà questa settimana. Tra questi, il Giappone, dove sono in corso gli eventi dell’Ivsi. Un mercato che nei primi sei mesi ha dato ottimi risultati: 2.136 tonnellate (+21,7%) per 20,6 milioni di euro (+19%) ponendosi come terzo mercato di destinazione extra europeo. A trainare la crescita sono stati prosciutti crudi e pancette. Questi gli appuntamenti organizzati dall’Ivsi in collaborazione con l’ambasciata italiana e l’agenzia Ice di Tokyo: il 22 novembre Chicco Cerea, chef del ristorante Da Vittorio di Brusaporto (Bg), appena confermato 3 stelle Michelin, alla Hattori Nutrition College terrà uno show cooking. Venerdì 24 novembre sarà invece la volta di una serata all’ambasciata italiana a Tokyo per l’aperitivo all’italiana, con un corner SalumiAmo. Infine, domenica 26 novembre sarà l’Amatriciana Day.
