Milano – Quinto appuntamento ieri per Salumiamo con Bacco, l’iniziativa realizzata dall’Ivsi (Istituto valorizzazione salumi italiani), in collaborazione con Federdoc. La location d’eccezione, ancora una volta, è stato il Design Cafè, all’interno di un luogo simbolo del buon gusto (artistico), come Triennale di Milano, unico “padiglione” di Expo in città e dove si trova la mostra Arts&Foods. Tanti gli assaggi di salumi tipici della tradizione italiana, come la bresaola della Valtellina Igp, la coppa piacentina Dop, la mortadella Bologna Igp, il prosciutto toscano Dop, il salame cacciatore Dop e il salame di Varzi Dop, serviti al naturale o interpretati dallo chef del Design Cafè, Daniele Scanziani. Ad accompagnare queste eccellenze due grandi vini: il Franciacorta e il Brunello di Montalcino. Il progetto è stato promosso nell’ambito della campagna europea Top of the DOP.
