Roma – Inalpi ha partecipato, martedì 8 giugno, presso la IX Commissione – agricoltura e produzione agroalimentare – del Senato, all’audizione informale in relazione alle problematiche di mercato del latte vaccino in Italia. Un’occasione per parlare dell’andamento del mercato, ma anche per illustrare il sistema di filiera corta e certificata del latte Inalpi. E’ stata discussa infatti la possibilità di replicare il sistema filiera Inalpi. “Sono convinto che il modello filiera possa essere ripetuto, innanzitutto acquisendo la consapevolezza che percorrere la strada dell’innovazione, anche attraverso importanti investimenti nel settore ricerca & sviluppo, è un elemento basilare, soprattutto in un settore nel quale il livello di innovazione è prossimo allo zero”, ha dichiarato il presidente Ambrogio Invernizzi. “E sono altrettanto certo che la vera chiave di lettura, quella che contribuirà alla crescita di questo mercato, sia la valorizzazione della materia prima e del territorio. Un percorso importante, spesso reso estremamente difficoltoso da un sistema legislativo datato che non consente rilevanti passi in avanti”. “La valorizzazione del latte, di ogni suo singolo componente”, ha concluso Invernizzi, “riteniamo possa essere la base per progetti innovativi che apriranno nuove strade di impiego non solo in ambito alimentare ma anche nel settore farmaceutico, cosmetico e nutriceutico”.
