Introbio (Lc) – “E’ con una certa soddisfazione che vogliamo dare notizia di questo importante e significativo progetto per la nostra azienda e per la Valsassina, che ha l’obiettivo di valorizzare il latte della nostra valle, utilizzandolo per la produzione di formaggi autentici e originali con latte “ made in Valsassina”. Con queste parole Walter Ciresa, titolare di Gildo Formaggi, spiega l’importante iniziativa intrapresa dalla sua azienda, che dal 1° luglio si è impegnata, siglando uno specifico accordo, a ritirare interamente il latte della “Cooperativa Produttori Latte della Valsassina”, utilizzandolo per alcune produzioni e segnalando in etichetta il luogo di provenienza della materia prima. “Abbiamo voluto dare un segnale di fiducia agli allevatori. E, al tempo stesso, se avremo successo con il nostro progetto, potremo riconoscere ai produttori locali anche un prezzo più adeguato della materia prima”, conclude Ciresa.
