Milano – Agli italiani piace lo yogurt. Soprattutto quello greco, islandese o caucasico. Queste sono le tipologie che stanno registrando dati in crescita, anche a doppia cifra. Infatti, secondo i dati Iri, nel 2021 le vendite di yogurt sono rimaste stabili (+0,6% a volume e +1,4% a valore), mentre quelle di yogurt greco hanno toccato un +15,5% in quantità e un +13,8% a valore. Il successo dello yogurt greco ha aperto la strada ad altre varietà dall’estero, come lo skyr islandese e il kefir dal Caucaso. Queste tipologie di latticino, infatti, per il loro gusto e consistenza, ma anche per il loro apporto nutrizionale, sono preferite perché più versatili. Come riporta il Sole 24 Ore, cresce anche l’offerta a scaffale di conseguenza. Offerta che intende intercettare i trend emergenti: “solo negli ultimi mesi il market leader Fage ha lanciato la versione per bambini, Olympus quella di latte di capra e Pavlakis il frozen yogurt, anche su stecco. E sono arrivati anche gli operatori del veg, come Soyasun con la sua versione vegetale a base di soia”, si legge sul quotidiano.
