Roma – A conclusione dell’assemblea invernale di Confagricoltura, il ministro dell’Agricoltura e della Sovranità Alimentare Francesco Lollobrigida ha commentato per Alimentando la notizia del riconoscimento della cucina italiana come patrimonio immateriale dell’Unesco. “La cucina italiana entra nella storia: è la prima cucina al mondo a essere considerata degna di essere protetta dall’intera umanità. Ed è una cucina che racconta l’Italia meglio di ogni altra cosa. Mette insieme i nostri produttori, i nostri agricoltori, allevatori, pescatori, i nostri trasformatori, i nostri ristoratori, le nostre imprese, il nostro mondo della cultura, della musica, dell’arte, della scienza. Tutto questo diventa un elemento protetto e quindi ci dà tanto orgoglio. Ma non solo, ci mette in condizione di promuovere il nostro modello di distribuzione, far crescere il valore dei prodotti ma anche dei territori che li realizzano e quindi porta maggior possibilità di avere turisti che sempre più vengono in Italia non solo per i nostri monumenti, per il nostro ambiente, ma anche per i luoghi di produzione delle straordinarie cose che hanno assaggiato nel mondo. E, ultimo degli elementi, ma non meno importante, è la protezione dall’Italian Sounding, che è un meccanismo che ci deruba di miliardi ogni anno. E avere una cucina, anche nei suoi elementi, protetta dall’umanità, ci mette in condizione di attivare anche una forma di protezione ulteriore e nuova”.
