Perugia – Un Osservatorio Internazionale del cacao e del cioccolato: è l’iniziativa proposta dall’azienda Destinazione Cioccolato e promossa dalla Camera di Commercio dell’Umbria, per favorire il dialogo lungo tutta la filiera. La lettera di intenti per la creazione dell’Osservatorio è stata firmata a Perugia, presso la Sala Fiume di Palazzo Donini, lo scorso giovedì 21 novembre, in occasione di Eurochocolate. Alla firma della lettera di intenti hanno partecipato anche Maurizio Oliviero, rettore dell’Università degli studi di Perugia, Valerio De Cesaris, rettore dell’università per stranieri di Perugia, e Andrea Stafisso, assessore allo sviluppo economico del comune di Perugia.
I firmatari riconoscono la necessità di un’iniziativa condivisa e globale che favorisca una filiera più resiliente, trasparente e informata, per affrontare le sfide del settore. Gli obiettivi dell’Osservatorio sono: favorire il dialogo lungo tutta la filiera del cacao e del cioccolato; promuovere la trasparenza e la tracciabilità per un approvvigionamento responsabile; condividere conoscenze per promuovere la sostenibilità nel settore; incentivare l’innovazione; orientare il mercato verso un consumo di cioccolato più etico, sensibilizzando i consumatori.
