Parma – Qualità, innovazione, sostenibilità e attenzione al cliente: sono questi i grandi trend analizzati nel corso del webinar ‘Olio Evo 2020/2021, gli scenari futuri del retail nazionale e internazionale’, organizzato da Cibus Lab e moderato da Andrea Meneghini, esperto di Gd alimentare. Durante l’evento, i produttori nazionali hanno sottolineato le linee guida che definiranno l’industria olearia nei prossimi anni: preferire l’olio 100% italiano a discapito di quello comunitario; investire sull’e-commerce e sull’innovazione tecnologica; bilanciare la produzione nazionale con quella locale; avere il controllo di tutta la filiera. A livello di esportazione, l’Italia si conferma top player ed è preceduta solo dalla Spagna. Un’elevata qualità della materia prima e uno storytelling efficace, che racconta le antiche tradizioni, sembrano essere gli elementi fondamentali per attirare l’attenzione dei consumatori stranieri che, quasi ovunque, preferiscono la gastronomia nostrana. Stati Uniti, Sud-Est asiatico, Emirati Arabi e Francia si confermano grandi cultori di olio italiano. Fa eccezione la Cina, che, a dire di Maggie Yin, sales manager di Efocus Food, non guarda alla qualità del prodotto ma al prezzo più conveniente. In questo senso, l’olio spagnolo viene favorito perché più economico.
