Firenze – E’ stato presentato sabato a Firenze, in occasione dell’Expo rurale, il pane di Alberese. Una produzione tipica toscana che, da fine ottobre, sarà realizzata utilizzando la farina di grano tenero coltivato, con metodo biologico, nell’azienda agricola Cerealia di Montaione (Fi), in collaborazione con l’azienda regionale agricola di Alberese e la partecipazione di Unicoop. Venduto sul posto, ma anche nei negozi Unicoop Tirreno e Unicoop Firenze a Novoli. “E’ un esempio – racconta l’assessore all’Agricoltura della Toscana, Gianni Salvadori – di quello che intendiamo per progettazione integrata: ovvero filiera corta in primo piano, per dare risalto e rafforzare l’identità delle nostre produzioni locali, e progetti capaci di avvicinare chi produce, chi trasforma e chi poi commercializzerà quei prodotti, aiutando ed offrendo nuove opportunità agli imprenditori agricoli locali”. Il pane di Alberese, in embrione è poi quello che potrà essere il pane toscano Dop. “Abbiamo chiesto per il pane toscano il riconoscimento della Dop, la denominazione di origine protetta – ricorda Salvadori – : un pane certificato che sarà prodotto solo con farine toscane. E proprio in questa settimana la pratica è all’attenzione dell’Unione europea per l’ultimo e decisivo passaggio”. (NC)
